立冬是冬季的第一个节气，标志着冬季的开始。在这一天，人们通常会通过饮食来调理身体，增强体质，以应对冬季的寒冷。以下是一些立冬饮食养生的知识：
多吃白色食物：中医认为，从五行五色养生的角度来看，立冬后应当多摄入“白色”食物来养生，如白菜、白萝卜等。
少食咸，适当吃苦味食物：咸味入肾，苦味入心。如果咸味吃多了，会促进肾水升腾而以水生木，肾水反而不能闭藏，有损健康。而苦能降火，适当的苦味可以帮助相火下潜，更好的促进冬天肾水的闭藏。
补养食用肉类和干果：冬补可以适当的多吃肉类，比如牛羊鸡肉、鲫鱼鲤鱼等，也可以吃一些干果，比如栗子、核桃、花生等，这些食物都可以帮助我们补气填精、壮养元气，有助于冬日收藏。
饮食调养要遵循秋冬养阴的原则：在冬季，自然界的蛰虫伏藏，用冬眠状态养精蓄锐，为来年春天的生机勃勃做好准备。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。起居调养强调“无忧乎阳，早卧晚起，必待阳光”。也就是说在寒冷的冬季，不要因破坏阳气而扰乱人体阴阳转化的生理机能。早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，多晒太阳，有利于阳气潜藏，养精蓄锐。
菜肴要慢火炖煮：随着气温下降，适当吃点慢火炖煮的菜肴，如排骨炖藕、萝卜炖牛腩，不仅能让全身都暖起来，还能增加人体对植物营养素的吸收量。
饭里加豆暖全身：多吃豆类有一定的暖身作用。由于其中富含矿物质、抗氧化物质等营养素，能增强机体免疫力和抗寒能力。不妨在蒸米饭、熬粥时加把红豆、绿豆等。
柚子、橘子、酸橙等柑橘类水果富含维生素C：对增强免疫系统功能很有帮助。
不可盲目进补：在补冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。
注意补充维生素：冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。
